Ces raviolis sont fourrés au porc, au chou et au gingembre.
Ingrédients :
30 feuilles de pâte à gyoza (on les trouve en épicerie asiatique. a défaut, prendre des feuilles de pâte à raviolis chinois)
150 g de porc haché au robot
Gingembre frais (selon les gouts)
2 gousses d'ail
2 oignons blancs avec les tiges vertes
1/4 de petit chou blanc
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
Ciboulette
Hacher le chou et le gingembre, émincer l'oignon avec les tiges vertes et l'ail. Faire sauter le chou avec l'ail dans un peu d'huile. Mélanger la viande de porc, le chou et les différents aromates dans le bol du robot, jusqu'à former une pâte homogène.
Mettre une cuillère à café de préparation au centre d'un disque de pâte, mouiller le bord avec de l'eau et replier la pâte en deux pour former un chausson. Pour être sûr que ça ne colle pas, je me place sur une surface farinée.
Faire chauffer une grande poêle avec un filet d'huile (ou plusieurs, les gyoza vont gonfler à la cuisson). Faire griller les gyoza sur les deux côtés. Lorsqu'ils sont bien dorés, verser de l'eau à mi hauteur, puis laisser cuire à feu doux et à couvert jusqu'à complète évaporation (attention à ce qu'ils ne collent pas à la poêle).
Déguster tel quel ou avec une petite sauce (sauce soja + vinaigre de riz)
