Cookies salés amande-parmesan

Aujourd'hui, une recette qui a beaucoup de succès à l'apéro : les cookies amande-parmesan ! Il ne faut que quelques minutes pour préparer la pâte et le rendu est vraiment top !

J'aime bien varier les plaisirs, j'ai donc testé cette recette avec plusieurs fromages ou mélanges de fromages. Elle marche très bien aussi avec du comté, du pécorino, de l'ossau iraty, etc.

Ingrédients : 
70 g de beurre
50 g de poudre d'amande
100 g de farine
100 g de parmesan
2 blancs d’œuf
Sel

Faire fondre le beurre. Mélanger la farine, la poudre d'amande et le parmesan.  Incorporer le beurre fondu refroidi puis les blancs d’œuf. 

Déposer des cuillères à café de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire à 200°C pendant 15 minutes environ.