Gyozas (raviolis japonais)

Après une trop longue absence, voici une nouvelle recette. J'adore la cuisine asiatique et notamment toutes les sortes de raviolis. J'ai découverts les gyozas lors d'un voyage à Londres (les restaurants asiatiques y sont nombreux et délicieux) et j'ai vraiment adoré leur texture. 

Ces raviolis sont fourrés au porc, au chou et au gingembre. 

Ingrédients : 
30 feuilles de pâte à gyoza (on les trouve en épicerie asiatique. a défaut, prendre des feuilles de pâte à raviolis chinois)
150 g de porc haché au robot
Gingembre frais (selon les gouts)
2 gousses d'ail
2 oignons blancs avec les tiges vertes
1/4 de petit chou blanc
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
Ciboulette

Hacher le chou et le gingembre, émincer l'oignon avec les tiges vertes et l'ail. Faire sauter le chou avec l'ail dans un peu d'huile. Mélanger la viande de porc, le chou et les différents aromates dans le bol du robot, jusqu'à former une pâte homogène. 

Mettre une cuillère à café de préparation au centre d'un disque de pâte, mouiller le bord avec de l'eau et replier la pâte en deux pour former un chausson. Pour être sûr que ça ne colle pas, je me place sur une surface farinée. 

Faire chauffer une grande poêle avec un filet d'huile (ou plusieurs, les gyoza vont gonfler à la cuisson). Faire griller les gyoza sur les deux côtés. Lorsqu'ils sont bien dorés, verser de l'eau à mi hauteur, puis laisser cuire à feu doux et à couvert jusqu'à complète évaporation (attention à ce qu'ils ne collent pas à la poêle). 

Déguster tel quel ou avec une petite sauce (sauce soja + vinaigre de riz)

Riz sauté végétarien

Voila une recette rapide à réaliser et parfaite pour caler à midi ! Pas si facile à manger avec des baguettes par contre !

Ingrédients (pour un repas en solo) :

1 bol de riz cuit

1 œuf

1 petite courgette

1 tomate

1 oignon

Sauce soja

Dans une poêle huilée, faire revenir la courgette coupée en dés avec l'oignon émincé. Lorsque la courgette est cuite, ajouter la tomate coupée en dés et le riz. Puis casser l’œuf sur la poêle et mélanger comme pour une omelette. Au dernier moment, verser un trait de sauce soja pour assaisonner. 

Curry de crevettes et nouilles soba sautées aux légumes croquants

Je ne sais pas si c'est la saison qui veut ça, mais j'ai tendance à cuisine beaucoup à base d'épices ces derniers temps. Ou alors c'est l'imminence du départ vers des contrées plus exotiques qui m'inspire ! 

Voici donc une proposition de lunch-box d'inspiration asiatique. Comme j'en avait fait un peu trop, j'ai mangé le reste de nouilles aux légumes le soir, simplement avec de la sauce soja et c'était aussi très bon !

Les ingrédients sont pour une personne. 
Pour le curry de crevettes :
12 crevettes
1 morceau de gingembre frais
1 echalote
10 cl de lait de coco
curry en poudre

Pour les nouilles : 
60 g de nouilles soba (nouilles asiatique au sarrasin)
1/2 brocolis
1 carotte
huile
sauce soja

Détailler le brocolis en fleurettes et la carotte en petits batonnets. Faire chauffer l'huile dans un wok ou une sauteuse et y faire revenir les légumes. 

Pendant ce temps, faire cuire les nouilles soba à l'eau bouillante. Lorsqu'elles sont cuites et que les légumes sont à la consistance désirée, ajouter les nouilles dans le wok et les faire revenir. En fin de cuisson ajouter de la sauce soja selon le gout (c'est bon sans, aussi !)

Emincer les échalotes et le gingembre très finement. Les faire revenir dans une poele. Ajouter le curry et le faire revenir en remuant. Ajouter les crevettes et laisser cuire quelques minutes en mélangeant souvent. Ajouter le lait de coco et laisser chauffer pour épaissir un peu.

Soupe de nouilles épicée

Certes, c'est la saison des soupes, mais rien n'oblige à ce qu'elles se ressemblent toutes. J'aime bien tester différents bouillons, avec plein de petites choses dedans et surtout bien relevés, ça réchauffe plus vite ! Cette soupe est plus facile à faire qu'à manger, on a eu quelques difficultés pour attraper les pâtes !

Pour 2 personnes : 
2 carottes
1 panais
une poignée de petits pois (surgelés)
une poignée de champignons de paris émincés
200g de nouilles Udon (ce sont des grosses nouilles que l'on trouve en épicerie asiatique)
1L de bouillon de volaille
1/2 cuillère à café de pâte de curry vert, ou plus selon les goûts (là aussi en épicerie asiatique)
10 cl de lait de coco)

Couper les carottes et le panais en petits dés. Faire chauffer la pâte de curry dans une casserole; Ajouter les dés de carotte et de panais, bien mélanger. Mouiller avec le bouillon. Au bout de 5 minutes, ajouter dans la casserole les petits pois et les champignons. 

Lorsque tous les légumes sont cuits, ajouter les pâtes dans le bouillon et cuire le temps indiqué sur le paquet. En fin de cuisson, ajouter le lait de coco pour adoucir ! Servir bien chaud !